249. Ketupat sayur bola daging
Agak bingung mau diolah apa daging kurbannya. Kepikiran untuk buat bola-bola daging, tapi karena suasananya kmrn lebaran pengen makan ketupat juga Coba-coba cari inspirasi resep diputuskan mencoba buat menu ini. Jujur belum pernah makan ketupat pakai bola daging. Agak takut fail, tp alhamdulillah enak loh :) Kalau buibu punya alat giling sendiri bisa digiling dirumah, kalo ga ada bisa ke pasar minta giling di tukang bakso. Labu siamnya mau diganti pakai pepaya muda jg boleh. Disesuaikan dengan kreasi buibu aja. Sambalnya jg saya pakai sambal terasi stock di kulkas. Kalau mau pakai sambal lainnya jg boleh buibu. Selamat mencoba #MasakDagingKurban #GAS2025
Ingredients
- 250 g r daging giling
- 1 sdm bawang putih bubuk
- 1/2 sdt garam
- 5 ikat ketupat
- 2 buah labu siam
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1 ruas kunyit
- 2 sdm ebi kering
- 2 -3 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 5 buah cabai merah keriting
- 3 buah kemiri
- 1 batang sereh
- 1 ruas lengkuas
- 1,5 liter Air
- 1.5 sdm garam
- 1 sdm gula pasir
- secukupnya Bawang goreng
- Secukupnya sambal terasi
Steps
Siapkan daging yg sdh digiling. Tambahkan garam dan bubuk bawang putih. Lalu bulat-bulatkan sesuai selera.
Kupas bersih labu. Lanjut parut labu. Jika mau dipotong2 jg boleh. Saya biar lebih cepat pakai parutan. Lalu tambahkan garam secukupnya. Remas-remas labu. Diamkan 15 menit.
Sambil menunggu labu, siapkan bahan yg akan dihaluskan. Haluskan bumbu.
Siapkan wajan, tambahkan minyak goreng. Lalu goreng bola daging hingga berubah warna. Diminyak yg sama tumis bumbu hingga matang.
Setelah bumbu matang,tambahkan air.aduk rata kemudian lanjut masukkan labu siam yg sdh diperas dan dibuang airnya dan bola daging. Masak hingga air menyusut dan labu matang.
Siapkan piring saji. Potong ketupat lalu siram sayur labu dan bola daging. Taburi dengan bawang goreng, serta ditambahkan kerupuk.
Loading comments...