23. Ayam Panggang Teflon
Alhamdulillah... Kali ini posbarnya menu rumahan, jadi nggak begitu susah cari idenya😁. Menu ini jadi favorit keluarga kami mulai dari si ade yg masih balita sampe suami, suka banget apalagi kalau sudah ditemani sambal dan lalapan🤤🤤. Ini akan lebih mantap lagi kalau dibakar langsung pakai arang sih, lebih smoki gitu. Tapi, begini juga sudah enak kok.. #FavoritKeluarga #GAS2025
Ingredients
- 10 potong paha ayam
- 1 sdm asam jawa
- 2 lbr daun jeruk
- 2 batang sereh, geprek simpulkan
- 2 sdm gula merah
- 400 ml air
- Secukupnya garam
- Secukupnya kaldu bubuk
- Secukupnya kecap manis
- 2 sdm mentega
- 2 sdm saos tomat
- 7 siung bawang putih
- 10 siung bawang merah
- 5 butir kemiri
- 5 bh cabe merah/ keriting merah
- 1 ruas jahe
- 1 jempol lengkuas
- 2 batang sereh (ambil putihnya)
- 1 sdm ketumbar
- 1 sdm merica
- 1/4 biji pala
Steps
Cuci bersih ayam, tiriskan. Masukkan asam jawa, secukupnya garam, kaldu bubuk dan kecap manis. Aduk rata sambil asam jawa dihancurkan dan ayam sedikit di urut-urut agar bumbu meresap. Marinasi paling cepat 3 jam, didiamkan semalaman lebih baik. Simpan di kulkas.
Haluskan bumbu, tumis dengan sedikit minyak hingga matang dan harum. Masukkan jg sereh geprek dan daun jeruk, tumis. Bumbui dengan garam dan kaldu bubuk. Beri sedikit air, lalu masukkan ayam. Aduk hingga ayam rata dengan bumbu, dan biarkan selama 5 menit.
Tambahkan air, lalu tes rasa. Jika kurang, bisa di sesuaikan pada tahap ini. Masukkan juga gula merah. Ungkep ayam selama 10-13 menit per sisinya. Jika ayam sudah matang dan air mulai surut, tambahkan lagi kecap manis. Masak kembali selama 2 menit hingga kecap meresap ke dalam ayam.
Angkat ayam, dan biarkan bumbunya dimasak lebih lama hingga surut kuah mengental. Jika sudah, matikan kompor dan campurkan bumbu ungkep dengan margarin, saos dan kecap manis. Aduk rata, sisihkan.
Panaskan pan, panggang ayam tanpa minyak. Olesi bumbu bakar, lalu balik, oleskan kembali bumbu, panggang 1 menit, lalu balik kembali dan olesi bumbu kembali. Lakukan proses ini 3-4 kali sesuai selera. Pastikan menggunakan api kecil supaya ayam tidak terlalu hangus. Jika sudah, angkat dan sajikan dengan nasi hangat, lalap dan sambalnya 🩷.
Loading comments...