194. Sate Ayam Ponorogo
Sate Ponorogo adalah kuliner khas dari Ponorogo, Jawa Timur, yang terkenal dengan potongan daging ayam memanjang yang dimarinasi bumbu khas sebelum dibakar. Disajikan dengan bumbu kacang yang halus dan manis, serta pelengkap seperti lontong dan bawang goreng, sate ini menawarkan cita rasa yang gurih, legit, dan khas Jawa Timur. Bukan sekadar makanan, Sate Ponorogo adalah bagian dari kekayaan budaya lokal yang patut dicoba. #RasaNusantara #GAS2025 #week27 #RasoNusantara_WongKito #CookpadCommunity_Palembang Source: https://cookpad.com/id/r/17307064
Ingredients
- 500 gram ayam fillet dada
- 1 buah Jeruk nipis dan secukupnya garam
- Bumbu marinasi:
- 4 siung bawang putih
- 3 siung bawang merah
- 1/2 sdt ketumbar bubuk
- 1/2 teh jinten bubuk
- 2 sdm kecap manis
- 2 sdm gula merah, disisir
- 3 biji asam jawa
- Secukupnya garam
- Bumbu kacang:
- 100 gram kacang tanah, sangrai
- 3 siung bawang putih, sangrai
- 2 sdm gula merah, disisir
- Secukupnya kecap manis
- 2 lembar daun jeruk
- Secukupnya garam dan kaldu bubuk
- Bahan olesan:
- Secukupnya margarin, cairkan atau minyak goreng
- Secukupnya kecap
Steps
Potong ayam fillet tipis memanjang. Cuci lalu beri perasan air jeruk. Diamkan 30 menit, lalu cuci lagi.
Tumis bawang merah dan bawang putih hingga wangi (me: pakai margarin). Tambahkan ketumbar dan jinten bubuk. Tumis lagi lalu tambahkan kecap manis, asam jawa dan garam. Tes rasa.
Marinasi ayam dengan bumbu yang sudah ditumis selama 1 jam. Lebih lama juga lbh baik agar bumbu makin meresap.
Tusuk daging ayam yang sudah dimarinasi.
Bakar sate sambil diolesi dengan resep olesan hingga matang.
Sangrai kacang dan bawang putih, lalu haluskan. Masak kacang yang sdh dihaluskan ditambahkan gula merah, daun jeruk, beri air. Masak sambil diaduk, tambahkan juga kecap, garam dan kaldu bubuk. Tes rasa.
Siapkan sate dengan siraman bumbu kacang. Beri tambahan lontong dan taburan bawang goreng agar lebih mantap.
Loading comments...