181. Nasi Uduk Gudeg Komplit
Bismillahirrahmanirrahim Nasi uduk adalah hidangan nasi khas Indonesia yang dimasak dengan santan dan berbagai rempah, menciptakan rasa gurih dan aroma harum yang khas. Nasi uduk ini dikenal sebagai hidangan tradisional Betawi, tetapi juga populer di berbagai daerah lain di Indonesia Nasi uduk dapat disajikan dengan menu apa saja seperti liwet solo, gudeg jogja, gudangan khas jawa dan lain-lain Kali ini saya padukan dengan gudeg komplit khas kota jogja ya Gudeg adalah makanan tradisional khas Yogyakarta dan Jawa Tengah yang terbuat dari nangka muda yang dimasak dalam waktu berjam-jam dengan santan, gula merah, dan rempah-rempah, menghasilkan rasa manis legit yang khas dan warna cokelat tua. Makanan ini sering disajikan dengan hidangan pendamping seperti ayam, telur pindang, tahu, tempe bacem/opor, dan sambal goreng krecek Makanan ini cocok sekaki karna perpaduan nasi yang asin gurih dengan gudeg yang dominan manis jadi menghasilkan rasa ya balance dimulut Hidangan ini cocok untuk acara ramai atau selamatan karna menu yang bermacam-macam Hidangan spesial clover yang ke-7th❤️🤍 #SemarakSpesial_7thAnnivClover #HUTRI80_Merdeka #CloverCookingLovers #TidakSekedarMemasak #CookingWithHeartEatingWithLove #GAS2025 #RasaNusantara #TimloSolo_JelajahRasaNusantara #WongSoloMasak #CookpadCommunity_Solo
Ingredients
- 1,5 kg beras
- 1800 ml air santan
- 1 sdm garam
- 1/2 sdm penyedap
- 5 lembar daun salam
- 5 lembar daun jeruk
- 5 batang serai geprek
- 1 buah nangka ukuran besar
- 8 telur rebus
- 1,5 ltr santan
- 10 lembar daun salam
- 10 daun jeruk
- 10 batang serai geprek
- 5 iris lengkuas
- 1/2 g ula jawa merah (pekat)
- 6 kantong teh
- 10 butir bawang merah
- 15 butir bawang putih
- 10 butir kemiri
- 2 sdm ketumbar
- 1 sdm garam
- 1 sdm penyedap
- 4 butir telur
- 2 papan tempe
- 4 kotak tahu
- 1/2 kg ayam
- 2 butir kemiri sangari
- 1 sdm ketumbar sangrai
- 5 bawang merah
- 4 bawang putih
- 1 ruas kunyit
- 1 ltr santan
- 1/2 sdm garam
- 1/2 sdm penyedap
- 3 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 10 cabai merah iris
- 5 cabai rawit iris
- 5 bawang merah iris
- 5 bawang putih iris
- Secukupnya cecek (saya 10rb)
- 1 ltr air santan
- 1/2 sdm garam
- 1/2 sdm penyedap
- 1 sdm gula pasir
- Bungkus santan instan
- 4 butir putih telur
- 200 ml air
- Secukupnya kerupuk bawang/kerupuk nasi
Steps
Tumis daun salam daun jeruk dan serai dengan 5 sdm minyak sampai harum lalu masukkan beras yang sudah dicuci bersih dan ditiriskan lalu masukkan air santan dan seosening aduk rata sampai air menyusut
Setelah air menyusut masukkan nasi kedalam kukusan lalu kukus kurang lebih 80 menit atau sampai matang sempurna sisihkan
Kupas dan bersihkan nangka lalu potong-potong cuci bersih (usahakan gunakan nangka yang tidak terlalu muda ataupun terlaku tua), setelah itu siapkan bahan bumbu halus lalu blender
Dalam wajan besar masukkan semua bahan jadi 1 lalu aduk rata kemudian masukkan telur rebus masak selama 20 menit lalu ambil kantong tehnya, masak kembali selama 2 jam dengan api sedang sampai kuah santan menyusut
Setelah 2 jam dan kuah santan menyusut masukkan dalam ricecooker biarkan diposisi warm selama mungkin, makin lama makin cokelat (saya udah jalan 2 hari ini)
Sangrai ketumbar dan kemiri lalu haluskan dengan bahan lain setelah itu tumis dengan daun salam dan jeruk sampai harum
Masukkan tumisan bumbu kedalam telur tahu dan ayam lalu tambahkan air santan dan seosening masak sampai mendidih dan sedikit menyusut
Iris cabai dan bawang lalu tumis dengan aromatik sampai harum masukkan air santan dan seosening cek rasa lalu masukkan cecek biarkan mendidih dan lunak sisihkan
Dalam panci susu campurkan santan air putih telur dan garam aduk sampai rata masak dalam api kecil aduk terus sampai mendidih dan membentuk bulir-bulir kecil
Tidak lupa buat ucapkan manis untuk grup clover
Sajikan nasi uduk dengan gudeg komplit
Loading comments...