16. Gudeg Nangka Telor

Gudeg adalah hidangan khas Daerah Istimewa Yogyakarta dan Jawa Tengah, yang terbuat dari nangka muda (gori) yang dimasak dengan santan. Cita rasa dominan pada masakan ini adalah manis. Pembuatan gudeg memerlukan waktu hingga berjam-jam. Warna cokelat dari gudeg biasanya dihasilkan oleh daun jati yang dimasak secara bersamaan. Biasanya, gudeg dimakan dengan nasi dan disajikan dengan kuah santan kental (areh), ayam kampung, Bebek, telur, tempe, tahu, dan sambal goreng krecek Gudeg salah satu hidangan favorite keluarga besar dan tamu² yg sering berkunjung ke rumah, lebaran kali ini banyak requesan utk masak gudeg resep turunan ibu. Jd mari kita masak hidangan utk menu lebaran tahun ini. #KulaEtamCoCoK #KulaEtamCoCoK_HidanganHariRaya #MeolahCaruan_Nangka #CookpadCommunity_id #CookpadCommunity_KalTim #CookpadCommunity_Samarinda #InspirasiDapurRamadan #HidanganHariRaya #GudegNangka

📊 Medium 👁️ 4 views
👨‍🍳 Start Cooking
16. Gudeg Nangka Telor

Ingredients

50 servings
  • 6 buah Nangka muda ukuran sedang
  • 45 butir Telur ayam
  • 3000 -5000 ml Santan
  • 500 g Gula merah
  • 10 -15 lembar pucuk daun jati
  • 1 kg Bawang merah
  • 500 g r Bawang putih
  • 4 sdt Ketumbar bubuk
  • secukupnya Garam
  • secukupnya Penyedap
  • 100 g r kemiri
  • secukupnya Gula

Steps

  1. Rebus telur hingga matang, kupas kulitnya.

  2. Haluskan bawang merah, bawang putih, ketumbar, kemiri.

  3. Susun nangka, telur, daun jati di dalam panci.

  4. Masukan gula merah, bumbu yang di haluskan ke dalam panci yg sudah tersusun nangka, telur dan daun jati, garam, gula, penyedap

  5. Tuang santan encer terlebih dahulu, lalu masak kurang lebih 5 jam (sampai nangka sudah empuk dan bumbu meresap)

  6. Lalu, masukan santan kental. Masak kembali 2-3 jam (hingga menyusut tapi sekitar ¾ bagian santan)

  7. Cek rasa, lalu hidangkan. Selamat lebaran semua ;)

Source: Cookpad Indonesia by Novi Rindawati

⭐ Rate this Recipe

☆☆☆☆☆

💬 Comments

Loading comments...