15. Tongseng Daging

22.06.25 Aslinya kuliner khas Jawa Tengah ini menggunakan isian daging kambing. Tapi sekarang ini banyak juga yang menggunakan daging sapi, ayam, bahkan ikan. Masakan dengan kuah santan ini memiliki cita rasa gurih, pedas dan sedikit manis. Hidangkan bersama emping atau kerupuk udang. Ini salah satu hidangan favorit keluarga saya. #ComboNgabibita_PaporitSadayana #FavoritKeluarga #GAS2025 #CookpadCommunity_Bogor

📊 Medium 👁️ 3 views
👨‍🍳 Start Cooking
15. Tongseng Daging

Ingredients

4 servings
  • 500 g r daging sapi (bagian apa saja)
  • 5 lbr daun kol, iris kasar
  • 2 buah tomat hijau (sy pakai yang merah juga karena cuma punya 1. Lebih enak kalau hijau semua)
  • 1 batang daun bawang, iris kasar
  • 65 ml santan instant (4-5sdm)
  • secukupnya air kaldu dari rebusan daging
  • 3 -4 sdm kecap manis (sesuaikan selera)
  • 1 sdm bawang goreng untuk taburan
  • 5 buah bawang merah (20gr)
  • Secukupnya cabe rawit merah/hijau
  • 8 buah bawang merah (50 gr)
  • 4 siung bawang putih (20gr)
  • 3 btr kemiri, sangrai
  • 1 sdt ketumbar, sangrai (sy pakai yang bubuk)
  • 1/2 ruas jahe
  • 2 ruas kunyit
  • 1/4 butir pala
  • 2 lbr daun salam
  • 3 lbr daun jeruk, buang tulangnya
  • 1 btg sereh, geprek
  • 3 cm lengkuas
  • 1 bh bunga lawang/pekak
  • 2 bh cengkeh
  • 1 potong kayu manis (3 ruas kelingking)
  • Secukupnya kaldu bubuk, garam, merica

Steps

  1. Potong-potong daging sesuai selera. Cuci bersih. Masak air dipanci. Setelah mendidih masukan potongan daging. Rebus sampai keluar busa kecoklatan. Buang busa-busa tersebut menggunakan centong sampai bersih. Rebus/presto daging sampai empuk.

  2. Siapkan bahan.

  3. Tumis bawang merah iris sampai layu dan wangi. Masukan bumbu halus. Masak sampai wangi dan berminyak. Tambahkan bumbu cemplung. Aduk sampai aromanya keluar. Tuang kedalam panci berisi daging rebus dan air kaldunya.

  4. Didihkan, dan masak sampai daging benar-benar empuk dan bumbu meresap.

  5. Setelah itu masukan kecap, santan, irisan kol, daun bawang, rawit dan tomat. Aduk-aduk sampai mendidih kembali. Matikan api. Pindahkan ke piring saji, taburi bawang goreng. Pelengkapnya emping atau kerupuk udang. Selamat mencobaaa

Source: Cookpad Indonesia by Lydia Pesta

⭐ Rate this Recipe

☆☆☆☆☆

💬 Comments

Loading comments...