139. Kroket kentang (lembut, kokoh, anti ambyar)

Bismillah Kroket kentang adalah camilan yang populer di Indonesia, terbuat dari kentang tumbuk yang dicampur dengan berbagai bahan seperti daging cincang, sayuran, dan bumbu, kemudian dilapisi tepung panir dan digoreng hingga keemasan. Di Indonesia, biasanya kroket adalah gumpalan kentang tumbuk halus berisi daging cincang yang dibumbui dan dicampur dengan sayuran seperti wortel atau buncis. Kroket dilumuri kocokan telur dan tepung panir sebelum digoreng di dalam minyak goreng yang banyak. #GAS2025 #TeamKejuSusu #TimloSolo_KejuSusu #WongSoloMasak #CookpadCommunity_Solo

📊 Medium 👁️ 1 views
👨‍🍳 Start Cooking
139. Kroket kentang (lembut, kokoh, anti ambyar)

Ingredients

23 servings
  • 1 kg kentang (berat mentah+kulit)
  • 100 g r tepung protein tinggi (saya pakai protein sedang)
  • 200 ml susu cair
  • 100 g r butter
  • 2 kuning telur
  • Sejumput garam
  • 1/4 kg dada ayam fillet
  • 2 buah wortel besar pot dadu
  • 2 batang bawang pre pot kasar
  • 6 siung bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 1 sdm tepung terigu protein sedang
  • 50 ml susu cair
  • 2 sdt saus tiram (saya skip)
  • 1 sdm margarin untuk menumis
  • 2 sdt garam
  • 1 sdt lada bubuk
  • 1 sdm kaldu bubuk
  • Sejumput gula pasir
  • 2 butir kuning telur+50 ml air+maizena+tepung terigu protein sedang (tekstur kental)
  • Secukupnya tepung panir halus

Steps

  1. Siapkan semua bahan untuk kulit dan isi

  2. Siapkan bahan isian, tumis duo bawang dengan margarin sampai harum masukkan daging giling, tumis sampai berubah warna setelah itu masukkan sayurannya tambahkan seosening cek rasa

  3. Setelah dirasa pas masukkan susu yang sudah dicampur dengan tepung terigu aduk rata sisihkan

  4. Goreng semua kentang lalu haluskan

  5. Masak dengan api kecil susu dan butter sampe meleleh beri sejumput garam setelah itu masukkan tepung terigu aduk sampai tercampur rata angkat

  6. Setelah itu masukkan kentang yang sudah dihaluskan dan 2 butir kuning telur aduk rata kulit siap dicetak

  7. Ambil secukupnya adonan kulit pipihkan diatas telapak tangan beri isian lalu rapatkan isian dengan kulit tadi sampai isian tidak terlihat bisa bentuk lonjong/bulat sesuai selera lakukan sampai selesai

  8. Setelah semua terbentuk balurkan dalam bahan baluran dan tutup dengan tepung panir lakukan sampai selesai, sebelum goreng simpan dalam kulkas selama 15 menit agar tepung panir menempel sempurna

  9. Goreng dengan api sedang lalu kroket siap dihidangkan

Source: Cookpad Indonesia by Rahma Ummu Hamzah (Kitchen_Umma)

⭐ Rate this Recipe

☆☆☆☆☆

💬 Comments

Loading comments...