125. Nasi Liwet Gudeg Komplit

Bismillah 21 April 2025 Selamat hari kartini Setiap tanggal 21 april setiap tahunnya kita merayakan pejuang hak-hak perempuan Spesial hari kartini saya persembahan nasi liwet dengan gudeg komplit yang dimana dari sumber-sumber yang ada katanya dulu adalah salah satu makanan kesukaan beliau diantara ayam besengek, nasi liwet gudeg dan pindang serani khas Jepara yaitu daerah kelahiran sang pahlawan Perpaduan yang pas antara Nasi Liwet khas solo yang gurih dengan Gudeg khas Yogyakarta yang manis, makanan ini bisa disantap untuk sarapan, makan siang maupun makan malam Sekarang nasi liwet dan gudeg dengan mudah kita temui diberbagai daerah karna penyebarannya yang begitu pesat sehingga dengan mudah dikenali masyarakat #GAS2025 #KhasNusantara #TimloSolo_SeleraNusantara #WongSoloMasak #CookpadCommunity_Solo

📊 Medium 👁️ 2 views
👨‍🍳 Start Cooking
125. Nasi Liwet Gudeg Komplit

Ingredients

7 servings
  • 1/2 buah gori/nangka muda
  • 1/2 kg telur rebus (8 butir)
  • 1 ltr santan (dari 1 butir kelapa parut)
  • 10 lembar daun salam
  • 5 lembar daun jeruk
  • 5 batang serai geprek
  • 2 iris lengkuas geprek
  • 1/4 g ula jawa merah pekat
  • 3 kantong teh
  • 8 butir bawang merah
  • 5 butir bawang putih
  • 5 butir kemiri
  • 1 sdm ketumbar
  • 1/2 sdm garam
  • 1/2 sdm penyedap
  • 1/4 cecek/brabasan
  • 1/4 Kulit sapi
  • 500 ml santan
  • 3 buah cabai ketiring iris serong
  • 6 buah bawang merah iris
  • 3 lembar daun jeruk
  • 3 lembar daun salam
  • 1 batang serai geprek
  • 1 iris lengkuas geprek
  • 8 buah cabai keriting
  • 2 buah cabai rawit
  • 6 bawang merah
  • 5 bawang putih
  • 3 buah kemiri sangrai
  • 2 cup beras
  • 300 ml santan+air (sesuaikan mejicom masing")
  • 5 lembar daun salam
  • 1/2 dada ayam
  • 500 ml air
  • 1 ruas kunyit
  • 3 bawang merah
  • 3 bawang putih
  • 1/2 sdt ketumbar
  • 1 sdt garam
  • 1 sdt penyedap
  • 65 ml santan
  • 2 butir putih telur
  • Sedikit air

Steps

  1. Siapkan semua bahan gudeg

  2. Campurkan semua bahan didalam wajan tambahkan 3 kantong teh, gula jawa, garam dan penyedap

  3. Masak selama 10 menit, ambil kantong tehnya lalu masak lagi selama 1 jam, setelah 1 jam masukkan kedalam mejicom tekan tombol cook lalu biarkan diposisi warm selama 6-9 jam (semakin lama semakin berwarna cokelat)

  4. Untuk sambal Goreng cecek kulit sapi, dalam wajan tumis bawang merah dan bawang putih masukkan bumbu halus tambahkan cecek dan kulit sapi masukkan santan beri seosening cek rasa lalu sisihkan (untuk foto dilangkah saya lupa masukkan bumbu halus jadi saya tumis pakai teflon sendiri)

  5. Untuk nasi liwet, cuci beras masukkan daun salam dan air santan sesuaikan mejicom masing* lalu masak seperti masak nasi pada umumnya

  6. Untuk areh santan masukkan semua dalam satu wadah panci masak sampai keluar bulir-bulir anehnya, angkat sisihkan

  7. Masukkan dada ayam dan air, haluskan bumbu lalu masukkan kedalam panci aduk rata masak sampai air menyusut, angkat selagi panas langsung suwir dengan bantuan 2 garpu, buang tulangnya dan sisihkan

  8. Platting dalam satu piring, sajikan dengan siraman areh santan

  9. Alhamdulillah nikmat sekali ma syaa Allah 🤤

Source: Cookpad Indonesia by Rahma Ummu Hamzah (Kitchen_Umma)

⭐ Rate this Recipe

☆☆☆☆☆

💬 Comments

Loading comments...