118. Cireng Jadul Terasi Merah
Warning : ini cocok untuk pencinta cireng yang lembut dan kenyal. jadi setelah dingin bagian luarnya juga gakan keras. Kalau ingin garing di luar, goreng dengan api besar dengan dua Kali penggorengan. #cireng
Ingredients
- 5 sdm munjung tapioka untuk adonan biang
- 250 ml air
- 9 g r atau -+1 sdm Terasi merah
- 3 siung bawang putih
- 1 sdm Ketumbar bubuk
- 1/2 sdt Garam
- 1/2 sdt Penyedap
- 150 g r tepung tapioka untuk adonan
- 75 g r tapioka untuk lapisan
Steps
Haluskan bawang putih Dan terasi merah.
Campur terasi merah, ketumbar.
Tambahkan pula garam, penyedap. aduk hingga rata
Aduk cepat hingga mengental (adonan biang).
Setelah adonan biang matang, campur dengan tepung tapioka. Aduk rata hingga bisa dipulung. saya senang bentuk acak. jadi saya cubit2 agak besar Dan balur dengan tapioka kering. Diamkan 10 menit
Panaskan minyak. goreng dalam minyak panas dengan api sedang - kecil (untuk cireng yang lembut luar dalam). setelah setengah matang angkat tiriskan sebentar.
Balur permukaan cireng dengan tapioka kering. Goreng kembali cireng dalam minyak panas hingga permukaan kering dan bagian dalam tetap lembut.
Cireng terasi merah enak disantap langsung. Dapat pula di cocol dengan cuko atau bumbu rujak
Loading comments...