1167. Sayur Asem Jagung Manis (pakai terasi)
Teringat almh.ibu mertua, hanya beberapa bulan aku mengenal beliau 😇1 topik yang selalu (pokoknya always selalu) dibahas pas telpon adalah sayur asem... Sepertinya ini sayur kesukaan beliau, hingga di usia senja-pun beliau masih mengingat kenangan memasak sayur asem... 👵: "Ojo lali di wenehi gulo nduk, enak, garai sedep.. jangan asem iku kudu legi titik" lalu aku bertanya, "Ibuk pernah masak diparingi terasi mboten?" (Aku suka banget sayur asam + terasi) 👵: "Oratau i Nduk, tapi mesti ono sambel korek, utowo sambel bajak, kan kuwi enek terasine Nduk" . . . . . Topik sederhana tp bikin hangat 🥰 Sekarang kalau pulkam ke Magetan, rumah induk terasa sepii 🥲 Missyu Ibu Samsiah, Al Fatihah 🥀
Ingredients
- 3/4 bonggol jagung manis
- 2 btg Timun Krai (uk. kecil)
- Sedikit Kacang Panjang
- 2 bj Asam Mentah & sedikit Asam matang
- Seiris Lengkuas, geprek
- 3 -4 siung Bawang Merah
- 2 bj Cabe Merah
- 1 sachet Terasi Bakar
- Secukupnya Garam, Gula, Kaldu Jamur
- 1 buah Tomat, iris
Steps
Potong tipis jagung lalu belah 2, kupas timun krai, kerik asam mentah dng pisau lalu geprek sedikit
Haluskan duo bawang, cabe & terasi...
Rebus jagung & asam mentah dng 750 ml air selama 5-10 menitan atau hingga jagung agak empuk...
Masukkan bumbu halus, lengkuas & timun krai... Lalu masukkan kacang panjang... masak hingga sayuran empuk
Bumbui dng garam, gula & penyedap... masukkan irisan tomat, koreksi rasa 😋
Loading comments...