1033. Sambal Ganja Khas Aceh
Assalammualaikum... Posbar GAS dan Coboy pekan ini yaitu "Aneka Sambal"... Saya punya tabungan resep Sambal Ganja resep mbk @wiwik_hendRiani Asam Udeung atau Sambal Ganja adalah masakan khas Aceh yang terbuat dari udang rebus/tumis yang dirajang kecil dan dibumbui dengan bumbu-bumbu bercita rasa asam dan pedas. Nama 'ganja' dijadikan sebutan untuk sambal khas Aceh ini karena rasanya yang membuat orang ketagihan. Tingkat kepedasan sambal ini rasanya cukup aman alias bukan level pedas super. Bila ingin lebih pedas, kamu bisa menambahkan cabai rawit lebih banyak sesuai selerah. (detik.com) Kamis 04 12 2025 #GAS2025 #Coboy2025 #AnekaSambal #SurabayaCore2025 #SurabayaCore_Sambalabalasambalado #CookpadCommunity_Surabaya
Ingredients
- 20 ekor udan, ukuran kecil cuci bersih
- 1 batang sereh, agak muda
- 3 buah blimbing wuluh
- 1 buah tomat
- 7 buah rawit
- 5 buah rawit hijau
- 3 lembar daun jeruk
- 4 butir bawang merah
- Secukupnya, garam dan kaldu bubuk
- Sedikit minyak goreng
Steps
Tumis udang, sisihkan. Boleh dikupas terlebih dahulu udangnya (bebas yaa bisa dengan kulitnya).
Cuci bersih semua bahan sambal lalu iris2/ rajang.
Siapkan cobek, masukkan bawang merah, cabe, belimbing, tomat, garam dan kaldu bubuk. Ulek hingga tercampur rata, tekstur masih kasar2 ya
Tambahkan irisan sereh dan daun jeruk, ulek merata. Tambahkan udang, bejek2 saja jangan sampai terlalu hancur.
Jika sudah tercampur merata jangan lupa koreksi rasa.
Jika sudah pas enak, sambal ganja siap disajikan.
Loading comments...