100. Gudeg tanpa daun jati
Masak gudeg tanpa daun jati tapi bisa merah seperti pakai daun jati. Dapat ilmu dari Bu De (yang jual makanan keliling pakai motor roda tiga) langganan makan siang di kantor ☺. Untuk buat gudeg warna merah pakai majic jar. Terima kasih Bu De untuk ilmunya. #PejuangGoldenBatikApron #Resolusi2022 #Kembalikedapur-161022
Ingredients
- 500 g r nangka muda
- 5 butir telor
- 750 lt santan
- Garam
- 100 g r gula merah
- 1 kantong teh celup
- 7 bh bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 5 bh kemiri
- 1,5 sdt ketumbar bubuk
- 3 lbr daun salam
- 2 lbr daun jeruk (bisa di skip)
- 1,5 cm lengkuas (me : lengkuas bubuk)
- 1 batang serai
- Penyedap rasa (optional)
Steps
Siapkan semua bahan. Nangka muda direbus 1/2 matang. telor direbus.
Haluskan bawang merah, bawang putih dan kemiri lalu campurkan dengan lengkuas bubuk dan ketumbar bubuk lalu blender sebentar agar tercampur rata. Di dasar panci susun daun salam, sereh dan bumbu halus lalu taruh nangka muda dan telor. Masukan gula merah, penyedap rasa dan garam.
Masukan santan dan teh kantong. Lalu masak dengan api sedang sampai mendidih. Setelah itu angkat kantong teh. Lanjut masak sampai nangkah muda matang dan air tinggal sedikit. Jangan lupa koreksi rasa.
Untuk proses membuat lebih merah saya pakai majic jar dengan posisi di warm. Saya panaskan di majic jar semalaman.
Loading comments...