10. Lontong Isi Ayam & Sayur
Mendekati Hari Raya Idul Fitri, saatnya bebersih kulkas, mengecek ketersediaan bahan yang masih ada dan yang perlu dibeli nanti, agar menghindari kalap belanja.. Alhamdulillah di kulkas kami masih tersedia filet ayam dan beberapa jenis sayuran. Jadi terfikir mau buat lontong isi saja atau orang jawa menyebutnya "Arem-arem". Lumayan bisa untuk hantaran takjil ke masjid dan kudapan saat berbuka puasa di rumah. Lets's Cook... 💃💃 #IsiKulkasKu #GAS2025
Ingredients
- 1 kg beras
- 1850 -2000 ml santan cair / air kaldu / air biasa
- 2 lbr daun salam
- 2 btg sereh
- Secukupnya garam
- Secukupnya kaldu bubuk
- Secukupnya lada bubuk
- 3 sdm minyak untuk menumis
- Secukupnya daun pisang
- Secukupnya tusuk gigi / hekter
- 350 g r ayam filet (dada tanpa kulit)
- 15 batang buncis
- 2 bh wortel ukuran besar
- 2 lbr daun salam
- 2 iris lengkuas
- 6 siung bawang putih
- 7 siung bawang merah
- 2 bh cabe keriting
- 2 butir kemiri
- 1 sdm merica
Steps
Di dalam rice cooker: masukkan beras yang sudah di cuci bersih, air, daun salam dan sereh. Bumbui dengan garam dan kaldu bubuk, tes rasa (asal sudah terasa garamnya). Masak nasi seperti biasa. Jika sudah matang, keluarkan dari rice cooker, tumbuk" Menggunakan ulekan yang dilapisi plastik makanan hingga sedikit lembek, sisihkan.
Kupas wortel, kemudian cuci. Potong-potong wortel dadu kecil, sisihkan. Cuci buncis, buang ujungnya, Iris buncis tipis-tipis, sisihkan. Bersihkan ayam, Coper atau cincang kasar, sisihkan. Haluskan bumbu, tumis menggunakan sedikit minyak hingga harum, jangan lupa tambahkan daun salam dan lengkuas. Masukkan ayam dan wortel, bumbui dgn garam dan kaldu bubuk, aduk rata.
Tambahkan 200 ml air atau secukupnya, masak hingga wortel dan ayamnya matang, terakhir masukkan buncis yang sudah di iris-iris. Koreksi kembali rasanya, angkat dan dinginkan.
Siapkan daun pisang yang sdh di jemur atau di raut di atas api supaya lentur (tdk mudah sobek). Ambil daun pisang secukupnya, olesi dgn sedikit minyak spy tidak lengket, ambil 1 sdm penuh nasi, tipiskan. Beri isian diatasnya secukupnya. Lalu bungkus dan sematkan lidi/tusuk gigi/hektar di kedua ujungnya.
Supaya lebih cepat dan mudah, saya membuatnya menjadi gulungan seperti ini, jika sdh cukup banyak baru membungkusnya dengan daun. Jika sudah selesai, kukus lontong isi selama 20-30 menit (kukus dgn durasi lebih lama supaya lontong lebih awet tak cepat basi).
Loading comments...