012 Perkedel Bondon Bandung Viral ala Chef Willgoz
Perkedel Bondon Bandung yg terkenal bisa dinikmati di rumah ala Chef Willgoz. Bawangnya digoreng dulu biar gak ada rasa mentah. Resep asli kentang 500 gr, dan tanpa bawang merah. Ini di mix sama resep nya Chef Luvita Ho. Resepnya di x2 karena 1 kg kentangnya. 1 kg kentang bisa dapet sebaskom.. Banyak poll.. Ini bikinnya gak goreng 2x soalnya nanti bakal di air fryer pas mau makan. Biar ga terlalu kering. Selamat mencoba 😃
Ingredients
- 1 kg Kentang
- 2 butir Telur dikocok
- 100 g r Tepung beras / Tapioka - Aci (12 -13 sdm)
- 1/2 sdt Baking Soda
- 2 sdt Garam rata
- 2 sdt Royco / Bumbu Atom (1 bungkus)
- 4 siung Bawang Merah + 3 siung Bawang Putih diulek / dipotong kecil. Kalau gak mau pake bawang merah bisa pakai 6 siung Bawang Putih
- 2 batang Seledri daunnya aja (kalau mau)
- 4 batang Daun bawang diiris tipis
- 2 sdt Merica bubuk
- 4 sdt Ketumbar bubuk
Steps
Kupas dan potong kentang, goreng / kukus 25 menit hingga matang, tiriskan.
Haluskan kentang goreng selagi hangat.
Iris bawang putih dan daun bawang, merica, ketumbar, tumis hingga harum.
Campur kentang halus dengan bumbu tumis, telur, tepung beras, garam, royco dan baking soda. Aduk rata.
Bentuk asal dengan sendok, goreng dengan api sedang ke besar hingga permukaan kering.
Kalau mau kriuk : Angkat, tiriskan, lalu goreng lagi hingga cokelat keemasan dan renyah.
Loading comments...