Ayam Kari Merah Thailand

Bahan-bahan (4 porsi)

• 1 pound dada atau paha ayam tanpa kulit tanpa tulang ((iris tipis))
• 2 tablespoons air
• 2 teaspoons kanji dr tepung jagung
• 1 teaspoon minyak netral
• 1 teaspoon saus tiram
• 2 tablespoons minyak netral
• 2 cloves garlic ((minced))
• 2 slices ginger ((minced))
• 4 ounces Pasta kari merah Thailand ((4 ons/115g = 1 kaleng; atau untuk membuat resep lebih lembut, mulailah dengan 1/2 kaleng))
• 2 teaspoons brown sugar ((or palm sugar))
• 1 small onion ((cut into small wedges))
• 1/2 red bell pepper
• 4 ounces kacang hijau ((ujungnya dipotong, dan dipotong setengah melintang))
• 5 ounces bamboo shoots ((drained))
• 1 tablespoon kecap ikan
• 13.5 ounces coconut milk ((13.5 ounces/400ml = 1 can))
• 1/2 cup Thai basil leaves
• daun ketumbar ((untuk hiasan, opsional))