Pangsit Udang dan Kucai

Bahan-bahan (16 porsi)

• 12 oz . udang (dikupas dan dikupas, ukuran sedang hingga besar)
• 1 oz . chives (cut into very short pieces)
• 1 teaspoon egg white
• 1/2 teaspoon tapioca starch (菱粉)
• 1/2 teaspoon kaldu ayam bubuk
• 1/4 teaspoon garam
• 1/4 teaspoon kecap ikan
• 1/4 teaspoon sesame oil
• 3 dashes white pepper powder
• 1/2 teaspoon gula
• 1 teaspoon minyak
• kulit pangsit
• sedikit minyak goreng (untuk menggoreng)
• 1 1/2 tablespoons kecap
• 1 1/2 tablespoons cuka hitam Cina