Resep Soto Ayam Kuning Lamongan

Bahan-bahan (6 porsi)

• Ayam, potong 2 bagian: 500 gram
• Air: 2 liter
• Serai: 2 batang
• Daun jeruk: 3 lembar
• Daun salam: 3 lembar
• Lengkuas, memarkan: 2 cm
• Garam: 2 sdt
• Gula pasir: 1 sdt
• Kaldu ayam bubuk: 1 sdt
• Daun bawang, rajang: 1 batang
• Minyak goreng: 3 sdm
• Bawang merah: 3 butir
• Bawang putih: 5 siung
• Kemiri: 3 butir
• Kunyit tua, bakar, kupas: 4 cm
• Merica butiran: 1/2 sdt
• Kerupuk udang, goreng: 5 buah
• Bawang putih goreng: 2 sdm
• Soun, seduh air panas, tiriskan: 100 gram
• Tomat, potong potong: 1 buah
• Kol, rajang halus: 3 lembar
• Telur rebus, belah 2 bagian: 3 butir
• Bubuk koya: secukupnya
• Seledri, rajang halus: secukupnya
• Sambal rawit merah: secukupnya
• Jeruk nipis: secukupnya