Resep Sambal Goreng Hati Sapi

Bahan-bahan (5 porsi)

• Hati sapi: 300 gram
• Daun salam: 4 lembar
• Daun jeruk: 4 lembar
• Serai: 2 batang
• Lengkuas: 2 cm
• Santan: 400 ml
• Minyak, untuk menumis: 3 sdm
• Cabai merah besar, iris tipis: 1 buah
• Bawang merah: 4 butir
• Bawang putih: 2 siung
• Kemiri, sangrai: 2 butir
• Cabai merah besar, buang bijinya: 4 buah
• Terasi: 1/2 sdt
• Garam: 1 sdt
• Gula merah, sisir: 1 sdm