Resep Pisang Rai

Bahan-bahan (4 porsi)

• Pisang kepok merah tua / matang, kupas: 4 buah
• Air, untuk merebus: 1 liter
• Daun pandan, untuk merebus: 1 lembar
• Tepung beras putih: 100 gram
• Air kapur sirih: 1 sdt
• Garam: 1/2 sdt
• Pasta pandan: 1 sdt
• Air : 75 ml
• Kelapa setengah tua, parut memanjang: 1/4 butir
• Garam: 1/4 sdt
• Gula merah, sisir halus: 100 gram
• Air: 100 ml
• Gula pasir: 25 gram
• Garam: 1/4 sdm
• Daun pandan, potong-potong: 1 lembar
• Maizena, larutkan dengan 25 ml air: 1 sdt