Resep Pepes Udang

Bahan-bahan (4 porsi)

• Udang, buang kepala-kulit dan sisakan ekor: 500 gram
• Air perasan jeruk nipis: 1/2 sdt
• Belimbing sayur/wuluh, iris bulat: 4 buah
• Tomat merah, potong-potong: 1 buah
• Daun bawang, iris kasar: 1 batang
• Garam: 1,5 sdt
• Gula pasir: 3/4 sdt
• Santan kental instan: 2 sdm
• Daun jeruk, buang tulang daunnya dan iris halus: 5 lembar
• Cabai rawit, biarkan utuh: 10 buah
• Daun pisang, untuk membungkus: secukupnya
• Tusuk gigi, untuk menyemat: secukupnya
• Bawang merah: 10 butir
• Bawang putih: 4 siung
• Cabai merah besar: 2 buah
• Cabai merah keriting: 3 buah
• Kunyit, bakar: 1 ruas
• Kemiri, sangrai: 4 butir