Resep Pempek Lenjer

Bahan-bahan (6 porsi)

• Ikan tenggiri fillet, kondisi dingin dari kulkas: 200 gram
• Tepung sagu tani: 150 gram
• Tepung sagu tani, untuk melumuri tangan: 25 gram
• Bawang putih, haluskan: 2 siung
• Air es: 50 ml
• Putih telur: 1 butir
• Garam: 3/4 sdt
• Air: 700 ml
• Minyak: 1 sdm
• Bawang putih, haluskan: 4 siung
• Cabai rawit hijau, haluskan: 6 buah
• Air: 200 ml
• Air asam jawa: 30 ml
• Gula aren, sisir halus: 150 gram
• Gula pasir: 1/2 sdm
• Ebi bubuk: 1/2 sdm
• Garam: 1/2 sdt
• Mie kuning, seduh air panas lalu tiriskan: 100 gram
• Timun, potong dadu kecil: 1 buah
• Ebi bubuk: 1 sdm
• Minyak, untuk menggoreng: secukupnya