Resep Panada

Bahan-bahan (20 porsi)

• Tepung terigu protein tinggi: 300 gram
• Gula pasir: 1 sdm
• Ragi instan: 2 sdt
• Telur: 1 butir
• Santan: 130 ml
• Garam: 1 sdt
• Minyak untuk menggoreng: secukupnya
• Daging ikan tongkol, kukus lalu suwir: 200 gram
• Serai, ambil bagian putihnya lalu memarkan: 1 batang
• Jahe: 3 cm
• Daun salam: 1 lembar
• Daun jeruk: 3 lembar
• Kemangi, petik daunnya: 50 gram
• Garam: 1 sdt
• Gula: 1/2 sdt
• Lada bubuk: 1/4 sdt
• Minyak, untuk menumis: secukupnya
• Bawang putih: 3 siung
• Bawang merah: 6 butir
• Cabai merah: 3 buah