Resep Kari Kambing

Bahan-bahan (3 porsi)

• Daging kambing, potong-potong: 500 gram
• Kentang, potong dadu: 3 buah
• Santan kental, dari 1 butir kelapa: 400 ml
• Santan encer: 1 liter
• Garam: 1,5 sdt
• Gula pasir: 1 sdt
• Minyak, untuk menumis: secukupnya
• Kayu manis: 1 batang
• Cengkeh: 4 biji
• Kapulaga, memarkan: 2 buah
• Bunga lawang / pekak: 1 buah
• Daun kari: 1 batang
• Serai, memarkan: 2 batang
• Bubuk kari: 1 sdm
• Bawang merah: 6 butir
• Bawang putih: 3 siung
• Cabai merah keriting: 8 buah
• Cabai merah kering: 4 buah
• Kemiri, sangrai: 3 butir
• Kunyit: 1 ruas
• Jahe: 2 cm