Resep Galantin Ayam

Bahan-bahan (6 porsi)

• Daging ayam giling: 150 gram
• Tepung roti kasar (breadcrumbs): 25 gram
• Bawang bombay, cincang halus: 1/4 butir
• Bawang putih, haluskan: 1 siung
• Telur: 1 butir
• Susu cair: 1 sdm
• Pala bubuk: 1/8 sdt
• Merica bubuk: 1/2 sdt
• Garam: 1 sdt
• Gula pasir: 1/2 sdt
• Aluminium foil / daun pisang / plastik, untuk membungkus: secukupnya
• Kaldu ayam: 1,2 liter
• Kapri: 50 gram
• Kembang kol: 75 gram
• Jamur kuping hitam, rendam hingga lunak lalu potong: 40 gram
• Wortel, iris: 1 buah
• Bawang putih, memarkan: 3 siung
• Jahe, memarkan: 2 cm
• Pekak / bunga lawang: 1 buah
• Kapulaga: 2 butir
• Merica bubuk: 1 sdt
• Gula pasir: 1 sdt
• Garam: 2 sdt
• Minyak, untuk menumis: 1 sdm