Resep Balado Ikan Kembung

Bahan-bahan (4 porsi)

• Ikan kembung, bersihkan: 500 gram
• Jeruk nipis, ambil air perasannya: 1 buah
• Daun salam: 2 lembar
• Daun jeruk: 2 lembar
• Lengkuas, memarkan: 2 ruas jari
• Serai, memarkan: 1 batang
• Garam: 1 sdt
• Gula jawa: 1 sdm
• Air asam jawa: 3 sdm
• Air: 500 ml
• Minyak, untuk menumis: 3 sdm
• Bawang merah: 10 buah
• Bawang putih: 6 siung
• Cabai merah besar, buang biji: 10 buah
• Kunyit: 2 cm