Resep Ayam Sambal Matah

Bahan-bahan (8 porsi)

• Ayam, potong 8 bagian: 1 ekor
• Jeruk nipis, peras airnya: 1 butir
• Bawang putih, haluskan: 5 siung
• Garam: 1 sdt
• Lada halus: 1 sdt
• Ketumbar halus: 1 sdm
• Minyak, untuk menggoreng: secukupnya
• Bawang merah, iris halus: 9 siung
• Cabai rawit, iris halus: 10 butir
• Serai, ambil putihnya lalu iris halus: 2 batang
• Daun jeruk, buang tulang daunnya lalu iris halus: 5 lembar
• Terasi, bakar lalu haluskan: 1 sdt
• Garam: 1 sdt
• Minyak, untuk menggoreng: 5 sdm
• Jeruk limau, peras airnya: 2 buah