Resep Ayam Kung Pao - Kualitas Restoran Cina

Bahan-bahan (4 porsi)

• 1 teaspoon minyak sayur
• 1 cup kacang tanah mentah ((dikupas, dengan atau tanpa kulit))
• 12 oz . dada ayam ((potong dadu berukuran 3/4 inci/2cm))
• 1 teaspoon minyak sayur
• 1 teaspoon kanji dr tepung jagung
• 1 teaspoon anggur Shaoxing
• 1/8 teaspoon garam
• 1 pinch white pepper
• 1 tablespoon kecap ringan
• 1/2 teaspoon kecap hitam
• 1 tablespoon rice wine vinegar
• 1 teaspoon gula
• 3 tablespoons air
• 1 teaspoon kanji dr tepung jagung
• 3 tablespoons minyak
• 3 cloves bawang putih ((dihancurkan dan diiris))
• 2 thin slices ginger ((minced))
• 2 dried red chilies
• 1/2 teaspoon Bubuk merica Sichuan
• 6 scallions ((white portions only, cut into 3/4-inch/2cm pieces)