Mangkuk Ayam Kecap Pot Instan

Bahan-bahan (6 porsi)

• 2 teaspoons minyak sayur
• 7 slices jahe
• 2 scallions ((cut into 3-inch pieces))
• 3 star anise
• 1 1/2 cups Anggur Mawar Cina ((mei gui lu, atau anggur Shaoxing; ¾ cangkir atau 175ml jika mengisi ulang saus yang sudah ada))
• 1 1/2 cups kecap asin ((3/4 cangkir atau 175ml jika diisi ulang))
• 1 1/4 cups kecap hitam ((2/3 cangkir atau 155ml jika diisi ulang))
• 1 cup sugar ((plus 2 tablespoons/25g; 1/2 cup or 100g if replenishing))
• 2 teaspoons salt ((1 teaspoon if replenishing))
• 8 cups water ((5 cups/1.2L if replenishing))
• 8 paha ayam tanpa kulit tanpa tulang