Ayam Panggang Bawang Putih dengan Sayuran

Bahan-bahan (6 porsi)

• 1 (5 pon) ayam utuh
• garam dan merica (secukupnya)
• 1 medium bawang bombay yang dipotong empat
• 1 sprig fresh rosemary
• 1 medium lemon yang dipotong empat
• 1 cup mentega tawar yang dilunakkan
• 3 cloves bawang putih cincang
• 1 tablespoon finely chopped thyme
• 1 tablespoon oregano cincang halus
• 1 tablespoon rosemary cincang halus
• 1 teaspoon garam
• ½ teaspoon lada hitam
• 1 large bawang bombay yang dipotong empat
• 1 pound bayi kentang
• 3 large sliced carrots (2-inch pieces)
• 1 tablespoon olive oil
• garam dan merica (secukupnya)