Cinnamon Raisin Buns

Bahan-bahan (12 porsi)

• 2/3 cup heavy cream ((160 ml, at room temperature))
• 1 cup milk ((plus 1 tablespoon, at room temperature; total 250 ml))
• 1 large egg ((at room temperature))
• 1/3 cup sugar ((75g))
• 1/2 cup tepung kue ((70g))
• 3 1/2 cups tepung roti ((500g))
• 1 tablespoon active dry yeast ((11g))
• 1 1/2 teaspoons salt ((7g))
• 2 tablespoons sugar ((25g))
• 2 teaspoons kayu manis
• 1/2 -2/3 cup raisins ((75-100g))
• 1 telur besar ((kocok dengan 1 sendok makan air hingga menjadi olesan telur))
• 1 tablespoon gula ((12g, dilarutkan dalam 1 sendok makan air panas untuk membuat sirup sederhana))