Chinese Boneless Spare Ribs

Bahan-bahan (8 porsi)

• 2 1/2 pounds pantat babi tanpa tulang ((diiris setebal ¾” menjadi irisan 4”x8”; bisa juga menggunakan iga tanpa tulang))
• 2 cloves garlic ((minced))
• 3 1/2 tablespoons gula
• 2 1/2 teaspoons sea salt
• 1 teaspoon five spice powder
• 1/4 teaspoon ground white pepper
• 2 tablespoons Anggur Shaoxing
• 1 tablespoon saus hoisin
• 1 tablespoon saus kacang tanah
• 1 tablespoon saus tomat
• 3 tablespoons jus nanas
• 1 teaspoon sesame oil
• 1/8 teaspoon red food coloring ((optional))
• 2 tablespoons maltosa ((atau madu, untuk disikat))