Ayam Kukus Kanton dengan Sosis Cina

Bahan-bahan (4 porsi)

• 10 jamur shiitake kering sedang ((direndam semalaman atau minimal 2 jam dalam air panas, sampai larut))
• 1 pound paha ayam tanpa kulit tanpa tulang ((dibuang lemaknya dan dipotong kecil-kecil))
• 1/3 cup air
• 1 tablespoon minyak sayur
• 1/4 teaspoon sesame oil
• 1 teaspoon Anggur Shaoxing
• 1 tablespoon saus tiram ((gunakan saus tiram GF jika membuat resep ini bebas gluten))
• 1/4 teaspoon gula
• 1 teaspoon garam
• 1/4 teaspoon lada putih
• 1/2 teaspoon ginger ((grated))
• 1 daun bawang ((cincang, bagian putih dan hijaunya dibagi))
• 1 tablespoon tapioca starch ((or cornstarch))
• 1 -2 links Chinese sausage (lap cheung/lop cheong)