Tumis Daging Sapi dengan Sayuran

Bahan-bahan (3 porsi)

• 12 ounces flank steak ((sliced ⅛-inch/3mm thick into 2-3 inch/6-7cm pieces))
• 1 teaspoon kanji dr tepung jagung
• 2 teaspoons neutral oil ((such as vegetable, canola, or avocado oil))
• 1 teaspoon air
• ¼ teaspoon soda kue
• 1 tablespoon saus tiram ((atau 1 sendok makan kecap))
• 4 cups bok choy ((potong 1x3 inci (2,5x7,5cm), cuci dan tiriskan))
• ¾ cup Jamur bunashimeji atau beech, cuci bersih dan tiriskan
• ¾ cup kacang polong atau kacang polong ((cuci dan tiriskan))
• ½ cup air hangat ((atau kaldu sapi atau kaldu ayam))
• 1/2 teaspoon sesame oil
• 1 tablespoon kecap ringan
• 1 teaspoon kecap hitam
• 1 tablespoon saus tiram
• ¼ teaspoon gula
• 3 tablespoons neutral oil ((such as vegetable, canola, or avocado oil, divided))
• ½ teaspoon jahe cincang
• 2 cloves garlic ((finely minced))
• 1 tablespoon Anggur Shaoxing
• 1 tablespoon tepung maizena ((dicampur menjadi bubur dengan 1 sendok makan air))